L'AOC Mercurey
Première appellation de la Côte Chalonnaise en volume et en notoriété, Mercurey s'étend sur environ 650 hectares répartis entre les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu, dont un tiers classé en premiers crus. Reconnue en AOC en 1936, elle produit une majorité de rouges de pinot noir et des blancs de chardonnay de plus en plus remarqués, sur des sols calcaires et marneux exposés est et sud-est. Parmi ses nombreux premiers crus, Clos du Roi, Les Champs Martin, En Sazenay et Clos des Barraults comptent parmi les plus réputés.
Les rouges de mercurey arborent une robe rubis soutenu, des arômes de cerise, cassis, poivre et sous-bois, avec une structure tannique solide qui s'arrondit très bien en bouteille après trois à cinq ans de cave. Les blancs, floraux et frais, révèlent des notes de pomme, de citron et de fleurs blanches avec une belle minéralité. Les références de l'appellation ? Château de Chamirey, seigneur des lieux, Michel Juillot, François Raquillet, Bruno Lorenzon ou encore Paul & Marie Jacqueson.
