Présentation du lot

Bordeaux Supérieur Ormiale Fabrice Domercq et Jasper Morrison 2009

La cuvée

L'appellation d'origine contrôlée Bordeaux Supérieur désigne des vins de qualité supérieure produits sur l'ensemble de l'aire géographique désignée du vignoble bordelais. Le climat est océanique tempéré, et les sols relativement variés selon leur localisation, faits de graves, de sables et d'argile. Les cépages majoritaires sont le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc mais d'autres cépages peuvent aussi être utilisés s'il sont indiqués dans le cahier des charges strict de l'appellation.
D'une belle robe rouge à légers reflets grenat, un Bordeaux Supérieur présente une palette aromatique typique des vins de la région bordelaise, avec des notes fines de petites baies bien mûres (framboise, mûres, cassis). On détecte aussi l'influence de l'élevage en fûts de chêne grâce des nuances bien intégrées de cacao et d'épices grillées. La bouche se révèle ronde et charnue, après une attaque franche. S'ensuit une finale qui favorise les notes grillées. Il convient de laisser reposer ce vin cinq ans en cave pour qu'il révèle tout son potentiel.