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Bandol Château de Pibarnon Epidaure Comte de Saint-Victor 2017
14.5%
0.75L
intensité
Un bandol rouge profond et méditerranéen, puissant, structuré et taillé pour le temps long, révélant des arômes intenses de poivre, de mûre et de laurier.
Plus d'infosSur les hauteurs du domaine, face à la Méditerranée, les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires caillouteux, riches en marnes bleues, véritables réservoirs hydriques naturels qui permettent au raisin de traverser les étés secs sans perdre fraîcheur ni tension. La cuvée Épidaure tire son nom du célèbre sanctuaire antique dédié à la guérison, clin d’œil à la capacité de ce vin à se bonifier lentement avec le temps. Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont ensuite triés avec rigueur, puis vinifiés par cépage en cuves, avec des fermentations longues et des extractions maîtrisées afin de préserver l’élégance du fruit. L’élevage se poursuit plusieurs mois en foudres et en barriques, apportant profondeur et patine sans dominer le terroir.
La robe est grenat profond. Le nez évoque la mûre, le laurier, la garrigue, le poivre et une touche iodée, tandis que la bouche, ample et structurée, offre des tannins fermes mais soyeux, amenant vers une finale longue et saline.
Le domaine Château de Pibarnon
Une petite route sinueuse, aux échappées magnifiques sur le Bec de l'Aigle ou sur les Embiez, mène à travers les vignes jusqu'au Château de Pibarnon, situé sur une colline où se trouvait l'ancien télégraphe optique reliant Toulon à Paris. Pibarnon domine tout le vignoble et même les villages de La Cadière et du Castellet. C'est de cette vue extraordinaire qu'Henri et Catherine de Saint-Victor sont tombés amoureux, il y a près de 30 ans. Avec l'énergie des nouveaux convertis, ils ont peu à peu agrandi le vignoble d'origine, qui ne comptait alors que trois hectares et demi. Le terroir, absolument unique, pourrait constituer à lui seul une appellation. En effet, le sol comporte une forte proportion de calcaire issu du Trias, un sous-sol très ancien resurgi lors de l'émergence des Alpes. Une particularité géologique à laquelle vient s'adjoindre la présence de marnes bleues de Santonien, une spécificité que l'on retrouve dans les terroirs de Petrus et du Château d'Yquem. Rapidement, les Saint-Victor vont exploiter ce terroir unique en remodelant la colline. Le domaine compte aujourd'hui 50 hectares en exploitation. Les vignes, qui s'étagent en un vaste amphithéâtre tourné vers la mer, sont ponctuées des fameuses restanques, ces murets de pierre sèche qui délimitent les terrasses. Elles bénéficient pour la plupart d'une excellente exposition : bien abritées du Mistral, leur orientation vers le Sud-Est favorise la maturation lente des raisins. Le domaine, aujourd'hui géré par Eric de Saint-Victor, produit principalement des vins rouges issus du cépage mourvèdre. Sur le terroir exceptionnel du château de Pibarnon, ce cépage, qui entre à 90, voire 95% dans la composition du vin, donne toute sa mesure : il produit des vins aux tannins fins et serrés, qui se déploient dans un bouquet d'arômes puissants et complexes.
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