Chablis 1er Cru Les Montmains Domaine Laroche 1999
13%
0.75L
intensité
Un moulin-à-vent de style droit, dense et précis, au jus souligné par un fin boisé. Ce vin qui dispose d'un bon potentiel de garde, se mariera parfaitement avec les viandes rouges en sauce.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chablis 1er Cru Les Montmains Domaine Laroche 1999
La cuvée
Le chablis 1er cru Les Montmains s'appuie sur un terroir argileux assez précoce sur la rive gauche du Serein, la rivière qui traverse Chablis. C'est un chardonnay, élégant, tendu et parfaitement équilibré. Dégustez-le avec des poissons de rivière.
Le domaine Laroche
La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot fait l'acquisition de vignes à Gevrey-Chambertin où il décide d'installer son domaine. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine. Il possède donc des parcelles en côtes de Nuits et en côtes de Beaune sur de nombreux terroirs, chose rare pour un petit domaine. L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées du domaine. Les raisins sont entièrement égrappés. Les traitements sont limités au maximum, tout comme les procédés de vinification qui se veulent le moins intrusif possible (levure indigène, élevage avec 30% de fûts neufs). Une très belle signature.
