Vin de France Liberté Chérie Clairette Château Grand Boise 2024

Bien que revendiquée hors appellation traditionnelle, cette cuvée s’inscrit pleinement dans l’histoire viticole de la Provence. Le classement en Vin de France traduit ici une volonté assumée de liberté dans le choix des cépages ou des profils de vinification, démarche cohérente avec le nom même de la cuvée : Liberté Chérie. Les vignes de clairette reposent sur des sols argilo-calcaires, éboulis pierreux et calcaires blancs très drainants, parfois enrichis de marnes, qui jouent un rôle essentiel dans le style du vin. Les raisins sont récoltés manuellement, relativement tôt afin de préserver leur acidité naturelle et la finesse aromatique propre à la clairette. Après un tri rigoureux, les grappes sont pressées lentement et délicatement. Le moût subit un léger débourbage naturel afin de conserver une partie des lies fines. La fermentation alcoolique démarre généralement grâce aux levures indigènes en demi-muids et en amphores, dans lesquels le vin poursuit un élevage soigné et précis.
La robe présente un jaune pâle brillant. Le nez exprime avec finesse des notes de poire fraîche, de citron jaune, de pêche blanche, de fleurs sauvages, de fenouil et d’herbes méditerranéennes. La bouche se révèle droite, saline et subtilement texturée, portée par une acidité fine, une matière délicate et une finale longue marquée par des touches d’agrumes.