Chianti Classico DOCG Castell'in Villa 2020

Le Chianti Classico, situé entre Florence et Sienne en Toscane, est l'une des appellations les plus anciennes d'Italie, célèbre pour ses vins à base de sangiovese. Castell’in Villa, domaine historique fondé au Moyen Âge, incarne l’authenticité de cette région. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires riches en galestro, considéré comme du schistes friables, favorise une excellente maturation du sangiovese, conférant au vin une structure élégante et une acidité vive, typiques du Chianti. Les raisins, récoltés à la main à pleine maturité, subissent une fermentation traditionnelle en cuves en acier inoxydable avec remontages réguliers pour une extraction douce des tannins. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne slovène, suivi de plusieurs mois d’affinage en bouteille, pour développer finesse et complexité.
La cuvée dévoile une robe rubis avec des reflets grenat. Le nez révèle des arômes de cerise noire, de violette, de cuir et d’épices subtiles. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tannins fermes et notes boisées apporte une belle longueur et une texture soyeuse.