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IGP Bouches du Rhône Le Bon Vivant Château de Roquefort 2025
11%
0.75L
intensité
Le Bon Vivant est un blanc provençal de plaisir immédiat, vinifié avec franchise, pour révéler la tension et la convivialité du vin.
Plus d'infosProduite au sein de l’IGP Bouches-du-Rhône, cette cuvée bénéficie d’un cadre réglementaire plus souple que les appellations d’origine, permettant au domaine d’explorer des assemblages de cépages et des styles plus singuliers tout en restant profondément ancré dans son territoire. Le château de Roquefort, domaine historique installé dans une ancienne forteresse médiévale entre les reliefs de la Sainte-Baume et l’influence maritime méditerranéenne, profite d’un microclimat relativement frais pour la Provence, marqué par des nuits plus tempérées et des vents réguliers qui limitent les excès de chaleur. La vinification est conduite dans une logique de préservation maximale du fruit, selon les méthodes biodynamiques. Les raisins sont récoltés relativement tôt. Après un tri minutieux, les baies sont pressées délicatement. Le moût est ensuite clarifié par débourbage statique à basse température, avant une fermentation alcoolique réalisée à température contrôlée. Pour finir, l’élevage reste volontairement discret, sur lies fines pendant quelques mois.
La robe apparaît jaune pâle et brillante. Le nez dévoile des parfums d’agrumes frais, de pêche blanche, de poire croquante, de fleurs blanches, d’herbes méditerranéennes et une subtile touche anisée. La bouche est vive, légère mais texturée, portée par une acidité rafraîchissante, par une trame minérale discrète et par une finale saline évoquant les zestes d’agrumes.
Le domaine Château de Roquefort
À l’époque des civilisations celtes et grecques, un système de défense fut construit autour de ce hameau pour servir de point stratégique entre les ports de Marseille et Cassis. Plus tard, sous domination romaine, l’ouvrage fut renommé « Rocca Fortis », avant d’évoluer vers le nom actuel de Roquefort. Au fil des siècles, cette ancienne citadelle passa entre plusieurs mains : d’abord propriété de la noblesse provençale, puis sous l’autorité ecclésiastique de Marseille, elle fut acquise en 1812 par le général Comte de Gardanne, ancêtre par alliance de la famille de Villeneuve de Flayosc, toujours détentrice des lieux. Aujourd’hui, ce splendide vignoble s’étend sur 30 hectares, avec une moyenne d’âge des ceps dépassant les 40 ans. Le domaine cultive une large palette de variétés locales : grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault pour les rouges ; clairette, trebbiano, rolle et ugni blanc pour les blancs. L’originalité du site tient sans doute à son climat particulier : situées à environ sept kilomètres, la mer Méditerranée contribue à réguler les températures, tandis que l’altitude offre des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des fruits. Cette dynamique climatique confère aux vins du château de Roquefort une belle richesse aromatique. Dirigé par Raymond de Villeneuve de 1994 à 2022, le domaine a été transmis à Cédric et Violaine Menet, dans une continuité de passion et d’engagement. Converti à une viticulture respectueuse de l’environnement, certifiée biologique par ECOCERT, le domaine travaille ses sols sans additifs chimiques. Plusieurs cuvées innovantes ont émergé grâce à des essais de vinification audacieux, qui conduisent parfois à classer certains vins hors des appellations traditionnelles (VDP ou IGP). La philosophie du domaine peut se résumer en quelques mots simples mais puissants : « Aimons, buvons, vivons ! »
Lire l'article du Journal sur le Château de Roquefort
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