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La Meunière Premier Cru Brut nature Hélène Charbaut 2022
12.5%
0.75L
intensité
C’est le grand-père d’Hélène qui surnommait ainsi cette parcelle. Assez rare : ce meunier est issu d’un sol à majorité de craie.
Plus d'infosLe nom de cette cuvée est un hommage à son cépage, le pinot meunier, qui compose à 100% cette cuvée. Hélène s’est donnée pour mission de mieux comprendre comment chacun des trois cépages champenois s’épanouissait sur les terroirs qui lui ont été confiés, au cours d’une même année. Nous sommes ici à Bisseuil, sur la parcelle « Le Chaudion » plantée en 1999, sur une exposition plein sud et des sols argilo-calcaires où domine la craie (c’est plutôt l’argile qui domine chez les meuniers).
Une fois à la cuverie, les raisins sont vinifiés avec le moins d’intervention en fûts de chêne, avant d’être élevés dans ces mêmes contenants et sur lies, pendant environ 10 mois. Aucune filtration ni collage n’est opéré sur ce vin, qui est un brut nature.
A la dégustation, nous apprécions le croquant et la fraîcheur de ce vin, qui présente également une jolie acidité en bouche.
Le domaine Hélène Charbaut
Hélène Charbaut est l’un des nouveaux visages de Champagne auquel vous devez vous intéresser. Elle est tombée dans le vin depuis toute petite, étant la fille de Xavier Charbaut, lui-même issu de deux générations de vignerons champenois, le domaine Guy Charbaut. Hélène s’est passionnée avec le temps : après son école de commerce à Dijon, elle se rend compte au cours d’une expérience commerciale chez Leclerc Briant qu’elle a besoin de plus de concret. Ni une, ni deux, elle entre au BTS viti-oeno et fait ses premières preuves en vinification chez Pehu Simonet. La vocation est née. De retour au domaine familial en 2020, elle s’applique à travailler avec ses parents mais créé aussi sa société en parallèle, pour produire des champagnes Hélène Charbaut selon ses envies à elle.
La vigneronne travaille les pinots meunier, noir et le chardonnay, en prenant grand soin de comprendre ce que chaque terroir (Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay Val d'Or…) a à lui offrir. Hélène n’hésite pas à isoler telle parcelle, ou à en assembler certaines autres, et ne cesse de tester de nouvelles méthodes de travail : contenants, couverts végétaux… Elle travaille particulièrement des mono-cépages, millésimés, ne jure que par des vinifications spontanées et non interventionnistes en fûts de chêne (pour l’instant !), sans collages ni filtration. Son côté créatif se retrouve dans ses étiquettes, qui représentent les cépages qu’elle chérit tant.
Lire l'article du blog sur le domaine.
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