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Vin de France Chenin Château de Plaisance 2023
11%
0.75L
intensité
Vanessa Cherruau a repris en 2019 les vignes de Chaume et Quarts-de-Chaume pour prouver que le chenin sec peut rivaliser avec les plus grands blancs de Loire : sa cuvée en Vin de France, issue de plusieurs terroirs de schistes angevins, en est la démonstration la plus directe.
Plus d'infosAu pied des coteaux de Chaume et Quarts-de-Chaume, parmi les terroirs de chenin les plus renommés d’Anjou, le château de Plaisance a été repris en 2019 par Vanessa Cherruau, dont l’ambition consiste à élaborer des vins blancs secs d'exception là où l'appellation fut longtemps synonyme de liquoreux. Ce chenin en Vin de France rassemble plusieurs parcelles de Bonnezaux et Thouarcé, sur des sols de grès et de schistes exposés plein sud, à 80 mètres d'altitude, cultivés en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008. Les vendanges, manuelles en caissette, sont suivies d'un pressurage lent à froid. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes et la fermentation malolactique, partielle, préserve la tension naturelle du cépage. Enfin, l’élevage de onze mois en cuve inox garantit la pureté aromatique du vin. De micro-doses de soufre sont ajoutées à la mise en bouteille uniquement.
Dans le verre, la robe jaune paille aux reflets verts annonce un blanc vif et digeste. Le nez s'ouvre sur des arômes de pomme verte, de pêche blanche et de primevère, relevés d'une touche de silex caractéristique des schistes angevins. La bouche, fraîche et tendue, conjugue un fruit croquant et une finale saline intense.
Le domaine Château de Plaisance
★ Domaine partenaireLe Château de Plaisance a plus d'un siècle d'histoire, et appartenait à la famille Rochais depuis 1960, jusqu'à ce qu'une jeune vigneronne angevine, alors âgée de 32 ans et enceinte, décide d'en faire son projet. Vanessa Cherruau associée à un investisseur se lance ainsi le défi de reprendre la main de ce très beau domaine, installé sur des terroirs exceptionnels de l'Anjou : Chaume 1er cru, Quarts-de-Chaume grand cru ou encore Savennières. Au domaine, le cépage roi est bien sûr le chenin, qui représente à lui seul 80% des raisins du domaine. Ce dernier est travaillé en sec – la cuvée Ronceray en est le meilleur exemple - comme en liquoreux. Une petite fierté également, le cabernet franc et cabernet sauvignon sont les seules vignes rouges qui sont plantées sur la fameuse butte de Chaume. La vinification et l'élevage sont réalisés de façon à mettre toujours en avant les terroirs et les parcelles.
Au domaine, l'éthique pourrait faire l'objet d'un véritable ouvrage : bio, biodynamie, peu de soufre, reforestation, réintroduction de la biodiversité, protection des sols, égalité et respect des collaborateurs, mais aussi bonne humeur et fantaisie… Bref, « Chaume must go on ! » comme le dit si bien le Château de Plaisance !
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