Bot River Beaumont Family Wines For Side Mourvèdre 2020

Nichées à Bot River, au sein de la région fraîche de Walker Bay, au cœur du Cap-Occidental, les vignes de mourvèdre se dressent sur des coteaux exposés aux influences maritimes de l’océan Atlantique. Elles s’épanouissent pleinement sur des sols composés de schistes décomposés et d’argiles, à l’origine d’un drainage naturel et d’une excellente réserve hydrique. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont minutieusement triés et font l’objet d’un égrappage soigné. Au chai, la fermentation est accomplie en cuves ouvertes avec des remontages réguliers, permettant d’extraire couleur, arômes et tannins. Une fois la fermentation malolactique terminée, la cuvée est entonnée en fûts de chêne pour un élevage de plusieurs mois.
La cuvée se pare d’une robe rubis. Le nez dévoile des parfums de fruits noirs mûrs, accompagnés par des touches de garrigue, de poivre noir et de fleurs. En bouche, une matière ample et structurée révèle une acidité fraîche équilibrée par des tannins fins.