Grands-Echezeaux Grand Cru Baron Thenard (Domaine) 2015

Présentation du lot

Grands-Echezeaux Grand Cru Baron Thenard (Domaine) 2015

La cuvée

Ce domaine familial crée en 1760 est implanté à Givry, mais dispose également de très belles parcelles en premier cru et grand cru en Côte de Beaune et Côte de Nuits. Il exploite notamment 54 ares des Grands Echézeaux, grand cru qui s’étend sur un peu plus de neuf hectares en pente douce, face à l’est. La roche mère calcaire du Bajocien est ici recouverte d’une épaisse couche argileuse, donnant naissance à des vins denses, et épicés. Au chai, Jean Baptiste Bordeaux-Montrieux pratique une vinification traditionnelle. Les baies vendangées à la main fermentent en cuves bois pendant une quinzaine de jours, avec pigeages bi quotidien, puis le vin est élevé en barriques entre 12 et 24 mois selon les millésimes, avec un faible taux de fûts neufs. Une légère filtration est pratiquée si nécessaire.
A l’arrivée, cette cuvée est un beau classique, au nez épicé, où les fruits noirs et rouges se conjuguent au bois de santal et à des notes de pivoine. La bouche riche et texturée est cadrée de tannins fermes qui persistent jusqu’en finale. Un vin à laisser évoluer en cave au moins six à huit ans, et à déguster dans les vingt ans.

Le domaine Thénard

Propriété familiale discrète à la production confidentielle, le domaine Thénard cultive des vignes principalement situées à Givry. Il signe des vins vinifiés de façon traditionnelle et élevés dans des caves historiques, édifiées au 17ème siècle. Il possède aussi quelques hectares de vignes sur des appellations comme Chassagne-Montrachet 1er Cru, Corton et Pernand-Vergelesses 1er Cru.