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Mâcon-Cruzille Guillot-Broux (Domaine) 2023
Mâcon-Cruzille AOC
13%
0.75L
intensité
Cette cuvée rouge se distingue par son expression pure du terroir argilo-calcaire de Mâcon-Cruzille, où une vinification peu interventionniste met en valeur la finesse et la profondeur du pinot noir.
Plus d'infosLa cuvée puise sa personnalité dans les coteaux argilo-calcaires de Mâcon-Cruzille, appellation historique du Mâconnais qui valorise depuis le 19ème siècle la diversité des sols et l’exposition optimale des parcelles. Ces sols maigres et caillouteux, parfois mêlés de marnes et de petits galets, favorisent un enracinement profond des vignes, donnant aux raisins une concentration aromatique remarquable et une trame tannique délicate. Le domaine, ancré dans la tradition familiale, vendange à la main avec un tri rigoureux pour ne sélectionner que les baies les plus saines, puis procède à une vinification peu interventionniste en cuves ouvertes. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes avec des pigeages réguliers pour extraire finesse et profondeur. Enfin, un élevage modéré de 11 mois en fûts permet de préserver le fruit et la pureté du terroir.
Le vin présente une robe rubis brillante. Le nez est doté de notes de parfums de petits fruits rouges et d’épices douces. La bouche élégante et structurée révèle des tannins soyeux, amenant vers une finale persistante.
Le domaine Guillot-Broux
En 1954, Pierre et Jeannine Guillot fondent le premier domaine viticole biologique de Bourgogne. Des années plus tard, en 1978, leur fils Jean-Gérard revient à la propriété, fort de plusieurs années passées à travailler à Brouilly et Meursault, afin de reprendre le domaine familial. Il crée alors avec sa femme le domaine Guillot-Broux où il emploie le savoir-faire bourguignon, notamment la vinification parcellaire. En 1991, il obtient la certification biologique.
En 2000, ses fils, Emmanuel et Patrice s’occupent à leur tour de la propriété, qui compte aujourd’hui une superficie de 17 hectares, sur trois appellations, Bourgogne, Mâcon Cruzille et Mâcon. Ce sont plus de 10 000 pieds de vignes qui sont cultivés dans le plus grand respect de la terre. Le domaine a entamé depuis peu une progressive conversion en biodynamie.
Pour les vins rouges, leur spécialité consiste à planter pour moitié en pinot noir et en gamay. Tous les élevages sont intégralement réalisés sous-bois, mais l’on limite l'usage de fûts neufs à hauteur de 5%. Bien que les vins ne soient pas nature, l’usage d’intrants est strictement limité, afin de préserver tous les arômes propres à chacun des terroirs.
Depuis 2014, les deux frères ont créé une maison de négoce, afin de pallier aux aléas du climat, mais aussi afin d’accompagner les domaines environnants dans leur conversion au bio.
Grâce à ce domaine, les amateurs du Mâconnais se régalent avec des vins justes, gourmands… avec des prix qui ont su rester doux !
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