Vin de France Menu Pineau Lise et Bertrand Jousset 2023

Dans le cadre des vins de Loire, la cuvée est issue du cépage menu pineau. Rare et méconnu, il joue souvent le rôle de cépage secondaire dans les assemblages, mais est ici mis en valeur en monocépage pour sa capacité à apporter fraîcheur et acidité. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans, se dressent sur des sols argilo-calcaires et profitent des bienfaits d’une viticulture à la fois biologique et naturelle. Au chai, la philosophie des vignerons consiste à laisser le vin « se faire naturellement ». Les fermentations sont donc réalisées avec des levures indigènes, et tout ajout de levures exogènes, chaptalisation, acidification ou enzymes est proscrit. Enfin, l’élevage se déroule doucement en barriques, comportant maximum 10% de bois neufs, afin d’éviter de marquer le vin et faciliter ainsi une maturation harmonieuse.
La robe est jaune pâle et lumineuse. Au nez, le vin offre un bouquet élégant où se mêlent des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes frais, accompagnées d’une pointe minérale caractéristique. En bouche, l’attaque est vive et franche, portée par une acidité équilibrée qui structure le vin tout en mettant en valeur la délicatesse du cépage.