Vin de France Y a rien qui presse Lise et Bertrand Jousset 2024

Sous l’appellation libre Vin de France, la cuvée Y a rien qui presse s’affranchit volontairement des codes pour proposer une expression sincère et patiente du raisin, permettant au domaine d’explorer des assemblages et des élevages atypiques. Cette cuvée est de fait élaborée à partir de l’assemblage minutieux de 50% de gamay avec 50% de grolleau. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, se dressent sur des sols composés de sable et de silex en surface, sur une roche mère calcaire. En raccord à la philosophie naturelle du domaine, les vendanges sont manuelles. Les fermentations se font sans intrants avec des levures indigènes, et surtout, l’élevage prend ici tout son sens : long, il respecte le rythme du vin, sans filtration ni précipitation, comme le suggère son nom.
La robe rubis trouble annonce un nez libre et éclatant doté de parfums de fruits rouges frais et d’épices légères. La bouche, souple et vibrante, privilégie la buvabilité, avec des tannins fondus et une finale juteuse.