L'Enclos de Carbonnieux 2023

Au sud de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan, créée en 1987 au sein des graves, perpétue une tradition viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les vins de cette région étaient déjà exportés vers l’Angleterre. Le terroir argilo-calcaire repose sur ces fameuses graves garonnaises, qui assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturation lente et équilibrée des cépages blancs. Après avoir été récoltés à la main, les raisins font l’objet d’une cuvaison de 15 à 20 jours, au sein de cuves thermorégulées. Le processus de vinification a la particularité de se clôturer par un élevage signé en barriques, comprenant 33% de neuves, pendant dix mois.
La robe est pâle, sublimée par des reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches avec une touche légèrement boisée. La bouche est vive, équilibrée et élégante, accompagnée par une belle fraîcheur et par une finale persistante.