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Canterbury Bell Hill Pinot Noir Single Parcel Shelf 2020
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le Single Parcel pinot noir de Bell Hill provient d’une ancienne carrière calcaire en Nouvelle-Zélande, choisie pour son sol similaire à la Bourgogne, révélant ainsi un terroir unique et exceptionnel.
Plus d'infosCe pinot noir de Bell Hill est une cuvée rare et précieuse, produite à partir d’une seule barrique issue de la parcelle Shelf, avec seulement 285 bouteilles mises en circulation. Bell Hill, situé dans les collines calcaires de Waikari, North Canterbury, exploite une surface viticole de 2,2 hectares. Ce pinot noir est élaboré à partir de raisins provenant des parcelles Shelf, Shelf West, Quarry Rootlings, 10/5, Roadblock et Slope. Les fermentations ont duré de 26 à 30 jours, avec des macérations à froid avant la fermentation et à chaud après celle-ci. Après un pressurage en panier, le jus a été élevé en fûts de chêne français 100 % neufs pendant 12 mois, avant de passer huit mois en cuve.
Ce nectar se distingue par des arômes réducteurs de pierre à fusil et de silex, ainsi que des notes fruitées primaires et épicées, avec une entrée en bouche douce et une texture soyeuse. En bouche, il révèle une acidité vibrante, une tension fruitée, et des tanins fins et soyeux. Léger en structure et en couleur, il possède néanmoins une minéralité fine et une salinité qui lui confèrent une grande longueur.
Le domaine Bell Hill Vineyard
★ Domaine partenaireBell Hill Vineyard a été fondé en 1997 par Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuizen, dans la région de Weka Pass, au nord de Canterbury. Le vignoble, implanté sur une ancienne carrière de calcaire, s’étend sur 3,2 hectares et suit un modèle d’inspiration bourguignonne, avec une plantation à haute densité et des vignes conduites près du sol. Ce terroir calcaire apporte aux chardonnays et pinots noirs une trame minérale, une acidité précise et des tanins aptes au vieillissement.
Bell Hill Vineyard applique une viticulture biologique et biodynamique, avec une certification biologique BioGro. Au chai, les vinifications privilégient l’expression du lieu : les levures cultivées, les tanins ajoutés, les enzymes, les colles et les corrections œnologiques sont écartés. Les vins sont ainsi recherchés pour leur pureté, leur tension et leur profondeur, dans un style délicat, précis et hautement gastronomique. La production confidentielle et la réputation internationale du vignoble en font l’une des adresses les plus singulières de Nouvelle-Zélande.
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