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Vin de France Les p'tits vélos à pignon fixe Domaine de Bellivière 2022
13%
0.75L
intensité
Ce vin effervescent de Loire, provenant des coteaux de Jasnières et Coteaux du Loir, marqués par la présence de tuffeau, est vinifié de manière traditionnelle, avec une part de vins de réserve, selon le principe de solera.
Plus d'infosDans la vallée du Loir, le pétillant Les P’tits Vélos à Pignon Fixe incarne l’esprit libre des vins classés en Vin de France, une catégorie qui permet aux vignerons d’exprimer leur créativité au-delà des cadres d’appellation traditionnels. Les vignes de chenin blanc se situent sur les terroirs de Jasnières et Coteaux du Loir, où les sols mêlent tuffeau crayeux, argiles et cailloux, favorisant la fraîcheur naturelle des raisins et une belle tension minérale. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à la main. Au chai, les fruits pressés délicatement fermentent ensuite de manière spontanée grâce aux levures indigènes, avant un élevage en cuves inox et une prise de mousse naturelle en bouteilles. La cuvée est enrichie en vins de réserve selon un principe de solera.
La robe est jaune pâle et brillante, parcourue d’une effervescence fine. Le nez s’ouvre sur des parfums de pomme fraîche, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est vive, énergique et gourmande, sublimée par une bulle légère et par une finale rafraîchissante.
Le domaine Domaine de Bellivière
Le domaine de Bellivière fut fondé par Éric et Christine Nicolas en 1995, avec 5,5 hectares de vignes en Coteaux-du-Loir. Ils ont progressivement agrandi leur vignoble, notamment en rachetant des parcelles en appellation Jasnières, jusqu'à 18 hectares aujourd’hui.
Clément Nicolas a rejoint ses parents sur le domaine en 2015 et son épouse Laure-Anne l’épaule depuis 2020. Ils ont repris les rennes de l'exploitation en 2021. Le domaine est labélisé en agriculture biologique depuis 2008 et biodynaime (biodyvin) depuis 2011. La soixantaine d’ilots qui le constitue sont travaillés dans un écosystème complexe et préservés sans utilisation de chimie. Les vins sont vinifiés de manière naturelle, sans artifice, l’objectif annoncé est de préserver l’intégrité du fruit et ses arômes. Les différentes signatures du domaine varient du sec au demi-sec selon les millésimes, guidés par une belle énergie, des amertumes parfaitement maitrisées et une pureté du fruit très singulière. Un domaine qui monte, découvrez vite ces chenins et pineau d'aunis vibrants !
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