Saké Kitajima Natural I

Ce saké nature est issu de la région de Shiga, située sur Honshu, la plus grande île du Japon. Élaboré à partir de Wataribune, une variété de riz ancienne redécouverte en 1988 et réputée pour son exceptionnelle qualité, il subit un polissage de 88 % avant une fermentation longue à basse température, sans aucune filtration. La maison Kitajima utilise de l’eau puisée de la source souterraine des montagnes de Suzuka pour son brassage afin de mettre en valeur les arômes de ce riz d’exception.
A la dégustation, on retrouve au nez des arômes lactés, ainsi que des notes d’agrumes et d’amandes. En bouche, il se révèle ample, fruité, beurré et acidulé, on distingue également des notes de pistaches, de kumquat, d’épices et une finale saline et sèche.
A déguster frais ou chaud selon vos préférences (entre 15 et 55 degrés), et à accompagner avec des viandes blanches ou des poissons.