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Sancerre L'Ecorché Vincent Gaudry 2023
Sancerre AOC
13%
0.75L
intensité
L’Écorché est un pinot noir du Centre-Loire issu de coteaux argilo-calcaires exposés, reflétant le terroir authentique et la rigueur artisanale du domaine de Vincent Gaudry.
Plus d'infosAu cœur du Centre-Loire, Vincent Gaudry élabore avec passion la cuvée L’Écorché, un vin rouge qui reflète l’identité singulière des terroirs de la région, souvent méconnus mais d’une grande finesse. Les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 35 ans, sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires typiques des grands terroirs de Sancerre, offrant à la fois un drainage naturel et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir particulier confère au vin une structure élégante, une tension minérale et une capacité aromatique remarquable. Les vendanges sont manuelles, avec un tri méticuleux pour ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. La vinification est traditionnelle mais précise avec un élevage soigné en fûts.
La robe est rubis profonde et brillante. Le nez complexe et expressif s’ouvre sur des parfums généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tandis que la bouche se montre soyeuse, structurée et persistante.
Le domaine Vincent Gaudry
Situé à Sury En Vaux (“sourire dans la vallée” en berrichon), au pied de la colline de Sancerre, le domaine Vincent Gaudry est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Dès 1991, alors qu'il n'est âgé que de 16 ans, Vincent Gaudry rejoint le domaine de son père dans la Loire, qui s'étendait alors sur 9 hectares et était travaillé en agriculture conventionnelle. Vincent Gaudry prend la décision, à partir de 1993, d'adopter progressivement les méthodes biologiques et biodynamiques, par étape. Aujourd'hui, le domaine est certifié DEMETER (certification AB obtenue en 2002 et biodynamie en 2006).
Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 11 hectares de sauvignon, complété par un peu de pinot noir. Et le vigneron passionné le travaille avec amour, à la manière d'un jardin. Les sols sont labourés et fertilisés par des composts selon les besoins, avec également des décoctions de plantes, différentes préparations biodynamiques et de la bouillie bordelaise. En cave également, les vinifications sont peu interventionnistes et cherchent à livrer des cuvées sincères et authentiques. Dans le verre, des vins fins, élégants, offrant tension, énergie et minéralité, et des équilibres irréprochables.
Lire l'article du blog sur le domaine Vincent Gaudry
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