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Brut Nature ADN Vincent Couche 2009
Champagne AOC
12.5%
0.75L
intensité
Vincent couche signe un champagne en biodynamie grâce à un travail d’orfèvre pour offrir environ 2 600 étiquettes.
Plus d'infosLa cuvée brut nature ADN est une bulle de chardonnay issue de vignes plantées en plein cœur de la Côte des Bar. C’est à Montgueux, aux portes de Troyes, que les vignes de Vincent Couche sont situées. Les trois hectares qui composent ce vignoble profitent d’un sol de craie et de silex datant du Turonien. Les terres sont soignées en biodynamie depuis 1998 avec des préparations comme la 500, appelée aussi la bouse de corne ou encore la 501, communément nommée la silice de corne. On y retrouve aussi l’ajout de compost, du poudrage d’argile et la décoction de plantes médicinales. Le respect du vivant est un aspect essentiel de la philosophie de Vincent Couche. Comme une évidence, le vigneron utilise le calendrier lunaire pour mettre en place ses travaux.
Après des vendanges manuelles, le liquide est vinifié par levures indigènes et sans chaptalisation. Le champagne est élevé en barriques de chêne pendant plusieurs mois dans les caves thermorégulées du vignoble. S’ensuit la mise en bouteille et un vieillissement compris entre trois et cinq ans avant commercialisation.
Le domaine Vincent Couche
C'est au coeur de la Côte des Bars que Vincent Couche cultive ses 13 hectares de vignes selon des méthodes biodynamiques. Officiellement converti depuis 2008, ce vigneron en quête de maturité et de là l'expression des terroirs réalise des vins atypiques et intrigants. Ses terroirs sont variés : ses chardonnays sont cultivés sur 3 hectares de sol crayeux et bénéficient d'une exposition plein sud à Montgueux. A Buxeuil, il cultive 10 hectares de pinot noir sur des terres d'argiles, de marnes et de calcaires. Vincent Couche séduit les palais avec des cuvées sans soufre, gourmandes, exprimant de belles notes de fruit, une remarquable maturité… tout en gardant une fraîcheur étonnante !
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