Saint-Joseph Domaine Merlin 2023

L’appellation Saint-Joseph, officialisée en 1956, s’étend aujourd’hui sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés aménagés en terrasses, où la vigne puise dans des sols majoritairement granitiques et sableux. Ces terroirs pauvres et drainants, situés souvent autour de 300 mètres d’altitude, favorisent de faibles rendements et une concentration aromatique remarquable tout en conservant fraîcheur et tension. La vinification, essentielle dans l’expression de cette cuvée, repose sur un travail précis et respectueux du fruit. Les raisins de syrah sont récoltés manuellement, puis partiellement vinifiés en grappes entières, permettant d’apporter structure et complexité aromatique. Une macération à froid d’environ trois jours précède la fermentation alcoolique, suivie d’une macération longue pouvant atteindre quatre semaines afin d’extraire couleur, tannins et matière. Enfin, l’élevage affine ensuite la structure et intègre les tannins tout en préservant l’éclat du fruit.
Le vin présente une robe rubis profonde. Le nez intense est marqué par des parfums de fruits noirs, de violette et d’épices. La bouche élégante et souple est portée par des tannins fins, par une belle fraîcheur et par une finale persistante.