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Bugey Sur les graviers Blanc de blancs Brut nature Clément Bärtschi 2023
Bugey AOC
13.5%
0.75L
intensité
Un effervescent de terroir précis et vibrant, où le chardonnay du Bugey s’exprime avec pureté dans un style brut nature tendu, salin et profondément minéral.
Plus d'infosLa cuvée Sur les Graviers s’inscrit dans la tradition discrète mais exigeante du vignoble du Bugey, territoire de montagne situé entre la Savoie et le Jura. L’aire d’appellation du Bugey, reconnue en AOC en 2009 après plusieurs décennies de valorisation qualitative, bénéficie d’un environnement géologique singulier mêlant influences alpines et rhodaniennes. Cette cuvée provient du secteur de Manicle, un amphithéâtre naturel historique dominé par des falaises calcaires. Le lieu-dit Sur les Graviers évoque directement la composition du sol : des terrasses graveleuses et des éboulis calcaires particulièrement drainants qui contraignent naturellement la vigne, limitent les rendements et favorisent une maturité lente et équilibrée. Au chai, comme dans les vignes, les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie sont respectées. L’intervention en cave est minimale et l’élevage soigné sur lattes pendant plusieurs mois.
La robe présente une teinte jaune pâle lumineuse. Le nez révèle des notes de pomme verte, de citron frais, de coing discret, de fleurs blanches, de craie humide et de noisette fraîche. La bouche se distingue par une texture cristalline et énergique, une bulle fine et incisive, des saveurs d’agrumes et de fruits blancs croquants.
Le domaine Clément Bartschi
Clément Bärtschi est l’une des figures montantes du vignoble du Bugey, incarnant à la fois passion et savoir-faire. Maitre de chais chez Chapoutier, il s’installe en parallèle au cœur du Bugey, une région riche de terroirs uniques où il a su imposer son style et son exigence.
Clément cultive avec rigueur le terroir du Manicle, un lieu-dit emblématique caractérisé par ses terrasses d’éboulis calcaires qui apportent aux raisins une minéralité intense et une fraîcheur éclatante. Après avoir affûté ses compétences auprès de domaines prestigieux comme Michel Chapoutier et la Romanée-Conti, il pratique depuis 2019 une viticulture en conversion biologique, avec une attention particulière portée à la biodynamie. Son approche est respectueuse du vivant, privilégiant des vinifications naturelles où les levures indigènes mènent la fermentation, et où l’ajout de soufre est limité au strict minimum.
Les cépages qu’il travaille ; principalement Chardonnay, Mondeuse et Altesse, expriment avec finesse et authenticité ce terroir complexe. Avec seulement 2,5 hectares en exploitation et une conversion biologique entamée depuis 2019, son travail met en lumière toute la richesse et la diversité des sols calcaires du Bugey. Ses cuvées sont réputées pour leur élégance, leur tension et leur capacité à évoluer favorablement en cave. Grâce à cette démarche artisanale et exigeante, Clément Bärtschi s’impose aujourd’hui comme une figure discrète mais incontournable des vins naturels en Savoie, à suivre absolument pour les amateurs en quête de pureté et de précision.
Parmi ses cuvées phares, on retrouve « Manicle », un vin emblématique qui traduit parfaitement la singularité de ce terroir calcaire, ainsi que « Les Grands Murs », une expression plus rare, mais tout aussi remarquable, aux arômes intenses et à la structure élégante. Ses vins rouges de Mondeuse séduisent par leur finesse et leur caractère, tandis que ses blancs d’Altesse offrent fraîcheur et complexité aromatique.
Lire l'article du Journal sur le domaine Bartschi
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