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Vin de France Cheval en tête Cosse-Maisonneuve (Domaine) 2024
13%
0.75L
intensité
Un blanc du Quercy à base d'ugni blanc, élevé six mois en jarres de grès et cuves béton, qui confirme que ce domaine de Cahors n'a pas son pareil non plus pour les vins blancs.
Plus d'infosPrincipalement connu pour ses grands malbec de Cahors, La Marguerite et Les Laquets en tête, le domaine Cosse-Maisonneuve propose avec le cheval en tête blanc une incursion rare et singulière dans le vin blanc du Sud-Ouest. La parcelle d'1,5 hectare, complantée en sélection massale, s'étend à 200 mètres d'altitude sur les plateaux du Quercy, dans des sols de marno-calcaire et kimméridgiens particulièrement vivants. L'assemblage, à dominante d'ugni blanc, est complété de chardonnay et de sauvignon blanc. Conduit en biodynamie, le vignoble donne des raisins récoltés à haute maturité et à petits rendements. La vinification procède par pressurage lent en raisins entiers, débourbage léger et fermentation aux levures indigènes. L'élevage de six mois sur lies fines en petites cuves béton et en jarres de grès préserve le naturel d'expression cher à Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve.
Dans le verre, la robe jaune pâle aux reflets verts annonce un blanc frais et digeste. Le nez, franc et fruité, s'ouvre sur le pamplemousse et une touche finement miellée, avec une délicate nuance fumée. La bouche, pleine et vivace, restitue les arômes du nez avec fidélité, portée par une trame d'amers nobles et une salinité calcaire persistante en finale.
Le domaine Cosse-Maisonneuve
★ Domaine partenaireFruit de la rencontre en 1999 de deux passionnés - Matthieu Cosse, œnologue rigoureux, et Catherine Maisonneuve, issue de grandes traditions viticoles - ce domaine a su imposer son style vif et précis sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac et Prayssac. Sur près de 28 hectares de vignes conduits en biodynamie (certifiée Demeter en 2011), l’exploitation met en lumière les terroirs argilo-calcaires et sidérolithiques qui font la signature des grands cahors. Les rendements sont volontairement modestes et les vinifications respectent une philosophie naturelle : levures indigènes, peu d’interventions, élevages longs et précis pour révéler l’expression la plus pure et aboutie du fruit et du sol, ni collage, ni filtration. L'encépagement est dominé par le malbec (80%), complété par du cabernet franc (20%).
Les cuvées du domaine, de Le Combal à Les Laquets, en passant par La Marguerite, une micro-parcellaire d’exception; traduisent chacune une facette unique du malbec : une puissance structurée, une élégance tannique, une profondeur aromatique et une fraîcheur remarquable. L’approche qualitative du domaine lui a valu de figurer parmi les références incontournables de l’appellation Cahors, salué tant par la critique que par les amateurs exigeants.
En associant tradition et modernité, Cosse-Maisonneuve propose aujourd’hui des vins rouges du Sud-Ouest qui rivalisent avec les plus grands, tant dans une dégustation jeune qu’après quelques années de garde.
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