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Volnay 1er Cru Santenots Antoine Lienhardt 2023
Volnay 1er Cru AOC
12.5%
0.75L
intensité
Quatrième génération à la tête de ce domaine bourguignon, Antoine Lienhardt ne ménage pas sa peine pour soigner ses vignes afin d’en tirer les plus beaux raisins possibles et signer de grands vins avec un minimum d’interventions.
Aidé par sa sœur Héloïse qui l’a rejoint en 2017, il signe Les Santenots, un premier cru de Volnay, à partir de pinot noir cultivé avec soin, selon des principes biologiques. Ces raisins ne proviennent pas directement de son domaine mais d’achats effectués auprès de vignerons partenaires. Ceux-ci proviennent donc de vignes idéalement exposées vers le sud-est qui ont puisé la quintessence des sols d’argile, de calcaire et de marnes de l’appellation.
Récoltées à la main, les baies ont ensuite été vinifiées avec douceur. Ainsi, les levures indigènes ont-elles enclenché les fermentations. Les extractions sont minimes, les macérations - de type infusion – longues et l’élevage mené en fûts.
Taillé pour une garde d’une dizaine, voire d’une quinzaine d’années, le vin présente un toucher de bouche soyeux et délicat complété de notes fruitées qui, avec le temps, évoluent vers le cuir, le champignon, les épices douces et le camphre. Une grande minéralité anime le tout, offrant fraîcheur et sensation salivante en finale.
Le domaine Antoine Lienhardt
Antoine Lienhardt a repris en 2011 le domaine de son grand père Maurice qui était l’un des premiers viticulteurs de la région à mettre ses vins en bouteille. Le domaine s’étend sur 5,3 hectares autour du village de Comblanchien, renommé pour ses anciennes carrières de calcaire, en appellations Côtes-de-Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne blanc et Aligoté.
Pendant longtemps, l’essentiel de la production de Comblanchien était consommé par les carriers eux-mêmes, qui buvaient jusqu’à sept ou huit litres de vin par jours, ne permettant pas au village d’établir sa renommée au-delà de ses limites.
A sa reprise du domaine, Antoine Lienhardt, rejoint en 2017 par sa sœur Héloïse, a converti le domaine en bio, puis, plus récemment, à la biodynamie. Les vieilles vignes, septuagénaires pour certaines, plantées par son aïeul bénéficient donc d’aspersions de tisanes qui favorisent la vigueur des sols et la complexité aromatique des vins. Une grande attention est portée à la biodiversité et de nombreux arbres sont plantés autour des parcelles, un couvert végétal est mis en place depuis 2020 pour stimuler la vie des sols
Au chai, les vinifications sont naturelles : aucun intrant n’est utilisé et se font en vendanges entières et en cuves inox puis l’élevage se fait en fût, en œufs bétons et jarres en grès. Il en résulte des vins gourmands et bien structurés qui méritent d’être suivis de près.
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