Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines Geantet-Pansiot 2017

Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines Geantet-Pansiot 2017

La cuvée

L’emblématique parcelle de la Combe aux Moines se situe dans la partie la plus au nord de l’appellation premier cru de Gevrey-Chambertin, non loin de l’appellation Fixin. Les vignes de pinot noir, grimpant à 300 mètres d’altitude, se développent à merveille le long des sols bruns calcaires peu épais de la région. L’exposition au levant permet aux fruits de se gorger de soleil et d’arriver jusqu’à une maturation idéale. Au moment venu, les vignes de pinot noir sont vendangées exclusivement à la main. Les fruits sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle. La cuvée est élevée pendant 14 mois en fûts, comprenant 30% de neufs, avant d’être mise en bouteilles.
La robe vermeille dévoile un nez noble et profond, doté de parfums de cassis et d’épices, accompagnés par des nuances de réglisse. La bouche s’exprime avec une attaque ferme et tonique, portée par des tanins parfaitement intégrés au sein d’une texture tendue.

Le domaine Geantet-Pansiot

"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins.
Le domaine fut fondé en 1959 à la suite du mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot en 1954. Vincent Geantet travaille depuis quelques années en tandem avec son fils Fabien. La propriété basée à Gevrey-Chambertin compte aujourd'hui 22 hectares sur sols calcaires et argilo-calcaires en villages, premiers crus, et en grand cru (Charmes-Chambertin). Des vignes sont également situées en appellation Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Corton, Corton-Charlemagne, Clos de la Roche...
Au domaine, certifié en agriculture raisonnée, la vendange est manuelle et égrappée à 100%, laissant place à une fermentation issue des seules levures indigènes. L'élevage a lieu dans une magnifique cave datant de 1840, en fûts bourguignons pendant 14 mois (30% de bois neuf). Il n’y a pas de collage ni de filtration.
Ce domaine est une véritable valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle, sous son propre nom, réalisant des vins plus puissants que ceux du domaine.

Lire l'article du Journal sur le domaine Geantet-Pansiot