Bière Gueuze Cantillon Sang Bleu (bottled 2025)

Présentation du lot

Bière Gueuze Cantillon Sang Bleu (bottled 2025)

La cuvée

La bière rouge belge est un style traditionnel emblématique, principalement originaire de Flandre occidentale, où elle est brassée depuis plusieurs siècles selon des méthodes artisanales. Souvent appelée « Flanders Red Ale », elle se distingue par une fermentation mixte, combinant levures et bactéries lactiques, qui lui confère une acidité caractéristique. Après la fermentation, la bière est généralement élevée en foudres de chêne pendant de longs mois, voire plusieurs années, ce qui développe des arômes complexes et profonds. Certaines brasseries conservent des foudres centenaires, imprégnés de micro-organismes uniques, qui influencent chaque nouvelle cuvée. Aujourd’hui, cette bière est reconnue mondialement pour sa complexité et son lien profond avec le terroir flamand.
La robe est rouge rubis, parfois acajou et brillante. Au nez, elle dévoile des notes de cerise, de prune, de bois, avec une touche légèrement vinaigrée rappelant le balsamique. En bouche, la bière se distingue par une acidité marquée, une structure vineuse et une grande profondeur aromatique.