Santenay 1er Cru Le Passetemps Jean-Marc Vincent (Domaine) 2016

Présentation du lot

Santenay 1er Cru Le Passetemps Jean-Marc Vincent (Domaine) 2016

La cuvée

Sur leurs 6 hectares de vignes situées sur l'appellation bourguignonne de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, Jean-Marc Vincent signe avec cette cuvée un vin rond et souple. En voyant le coteau escarpé sur lequel sont cultivées les vignes, on imagine bien que les vignerons locaux ont toujours dû « passer du temps » entre les rangs de vigne.
La robe pourpre aux reflets mauves de ce vin s'associe parfaitement avec les notes florales qui en dominent le bouquet aromatique : rose, pivoine, violette. Les fruits rouges et la réglisse complète l'ensemble pour lui donner plus de profondeur. Les tanins fermes mais souples et fins peuvent mériter quelques années de vieillissement en bouteille avant dégustation.

Le domaine Jean-Marc Vincent

Voici l'un des domaines les plus talentueux de l'appellation Santenay. Jean-Marc Vincent renoue avec ses racines vigneronnes et avec l'aide de son épouse Anne-Marie, ils reprennent tous les deux le domaine familial à Santenay en 1997.
La propriété s'étend sur 6 hectares cultivés selon des principes biologiques sans certification : labour du sol, enherbement mais également des pratiques plus anciennes comme des palissages hauts et des plantations à haute densité pour des raisins plus concentrés. En cave, le vin s'élève en fût de chêne avec une petite part de fût neuf.
Les vins rouges sont taillés pour la garde et présente corps et belle structure. Quant aux blancs, en appellation Auxey-Duresses, on les apprécie pour leurs notes dues à leur élevage sur lies et leur élevage sous-bois.