Chablis Grand Cru Les Blanchots - Réserve de l'Obédience Domaine Laroche 2011
Chablis Grand Cru AOC
13%
1.5L
intensité
La pureté d'expression de ce chablis grand cru nous emmène directement dans un autre univers. Conserver ce flacon d'exception quelques années en cave avant de le marier à de la gastronomie fine.
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Présentation du lot
Chablis Grand Cru Les Blanchots - Réserve de l'Obédience Domaine Laroche 2011
La cuvée
Au delà d'une cuvée spéciale, reflet du savoir faire du Domaine Laroche, la Réserve de l'Obédience est remarquable par sa pureté d'expression et son respect du terroir. Nez riche, lourd, parfum de miel et de beurre. Intensément, somptueusement fruité et mûr, il est, dans sa jeunesse, plus épanoui que Les Clos. Sa superbe complexité, sa masse pondérale sont équilibrées par sa fraîcheur et sa charpente minérale. Long en bouche, il se montre rémanent, avec un fini soyeux. Il est recommandé de le décanter avant de le servir, afin de favoriser l'épanouissement de son magnifique bouquet.
La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot fait l'acquisition de vignes à Gevrey-Chambertin où il décide d'installer son domaine. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine. Il possède donc des parcelles en côtes de Nuits et en côtes de Beaune sur de nombreux terroirs, chose rare pour un petit domaine. L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées du domaine. Les raisins sont entièrement égrappés. Les traitements sont limités au maximum, tout comme les procédés de vinification qui se veulent le moins intrusif possible (levure indigène, élevage avec 30% de fûts neufs). Une très belle signature.
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