Valais Cave des Amandiers Syrah 2022
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
La syrah de la Cave des Amandiers joue dans la cour des grands du Rhône nord, avec une tension minérale et un caractère lardé-fumé qui n'ont rien à envier aux meilleurs crus septentrionaux.
Plus d'infosLa syrah de la Cave des Amandiers pose un argument irrésistible : le Valais n'est-il pas le « vrai Rhône nord » ? Le Rhône prend sa source à quelques kilomètres, et Alexandre Delétraz cultive notamment des vignes de sérine, ce vieux clone de syrah du Rhône septentrional, sur des parcelles granitiques de Fully et de Leytron, entretenues manuellement sur des pentes vertigineuses. La vinification conjugue rigueur et sobriété artisanale, avec des vendanges manuelles, des levures indigènes, une fermentation en cuve inox de trois à six semaines avec une proportion de vendange entière, puis un élevage de dix-huit mois à deux ans en barriques et demi-muids. Le vin n'est pas collé et ne reçoit qu'une filtration légère.
Dans le verre, la robe rubis foncé annonce la densité de la matière. Le nez s'exprime avec intensité sur des fruits noirs mûrs, rehaussés d'un caractère lardé-fumé caractéristique et de notes poivrées. La bouche se révèle soyeuse malgré une structure affirmée : les tannins, fins et bien tendus, encadrent une matière fraîche et minérale portée par un dynamisme vibrant jusqu'à une longue finale aromatique.
A sa sortie de l’École de Changins, Alexandre Delétraz créée en 2008 la Cave des Amandiers est un projet ambitieux de création et de réhabilitation d’un vignoble de montagne dans le Valais suisse. Pour réunir environ huit hectares, le vigneron a rassemblé près de deux cents parcelles appartenant à quelque quatre-vingts propriétaires. Les vignes s’enracinent principalement dans les gneiss de Fully, mais aussi dans les schistes argilo-calcaires de Leytron et les sols de loess calcaires de Saillon. Cette mosaïque de terroirs nourrit une gamme de vins identitaires, dédiée notamment aux cépages autochtones valaisans.
Le travail à la vigne reste largement manuel, imposé par les pentes abruptes et le morcellement des parchets. La Cave des Amandiers se passe d’herbicides, adapte la charge de récolte au millésime et privilégie des traitements proches de l’agriculture biologique, même si certains produits de synthèse peuvent être employés. En cave, le tri s’effectue avec rigueur, les fermentations reposent sur les levures indigènes et les extractions demeurent douces. Alexandre Delétraz recherche une expression sincère des lieux-dits, avec peu de corrections, des collages rares et aucune filtration pour les rouges.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Suisse - Valais
- Appellation :
- Valais
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- raisonnée En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Syrah
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