Meursault du château Château de Meursault 1998

Présentation du lot

Meursault du château Château de Meursault 1998

La cuvée

La commune de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs issus du chardonnay. Le château de Meursault puise sa force dans un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, peu profond et très bien drainé, permettant une maturation lente des raisins, favorisant la concentration aromatique et la minéralité du vin. Au chai, la vinification est réalisée avec soin. Après des vendanges manuelles et un tri soigné, les fruits font l’objet d’un pressurage doux et progressif, suivi d’un débourbage pour obtenir des jus clairs. La fermentation alcoolique s’effectue en fûts de chêne français, de manière spontanée. Puis, le vin est élevé durant environ 12 mois.
La robe présente un jaune pâle, doté de légers reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de poire, de pomme mûre et d’amande, sublimées par des touches légèrement beurrées et toastées dues à l’élevage. En bouche, l’attaque est ample et ronde, la matière est soyeuse, avec une belle tension minérale qui apporte équilibre et fraîcheur.

Berceau viticole de Bourgogne depuis plus de mille ans, le Château de Meursault, dont les origines remontent au XIème siècle, est l'un des vignobles les plus emblématiques et les plus étendus de la Côte de Beaune. Après plusieurs siècles de transmissions, André Boisseaux acquiert la propriété en 1973 et lui rend sa splendeur. En 2012, Olivier Halley poursuit cette renaissance avec ambition : certification biologique obtenue en 2022, projet agroforestier, forêt ripisylve et potager gastronomique témoignent d'un engagement profond pour la biodiversité.

Le vignoble s'étend sur 67 hectares et plus d'une centaine de parcelles, six grands crus, une vingtaine de premiers crus, couvrant Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Volnay, Pommard et Aloxe-Corton. La pièce maîtresse, le Clos du Château, est un monopole de 8 hectares de chardonnay ceinturé de murs en pierres sèches. Les vins s'élèvent en fûts de chêne dans les somptueuses caves cisterciennes qui s'étendent sur 3 500 m² sous le château, creusées entre les XIIème et XIXème siècles. Chaque novembre, la Paulée de Meursault y réunit les vignerons de la Côte pour l'une des festivités les plus emblématiques de Bourgogne.

Lire l'article du blog sur le domaine du "Château de Meursault"