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Whisky Ben Nevis Wine Casks Orange Wine 1st Fill (CBO à partir de bts) 2017
46%
0.7L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Au pied de la plus haute montagne de Grande-Bretagne, le single malt de Ben Nevis, fondé en 1825, trouve dans les fûts de vin orange premier remplissage de Signatory Vintage un écrin inattendu : une alliance inédite entre distillation Highland et vinification naturelle, qui livre un whisky à la fois fruité, vineux et remarquablement expressif.
Plus d'infosAu pied du Ben Nevis, plus haute montagne de Grande-Bretagne, la distillerie éponyme produit depuis 1825 un single malt réputé pour sa richesse fruitée et sa texture légèrement huileuse, nourrie par les eaux de l'Allt a'Mhuillin, ruisseau né des flancs glaciaires du massif. Distillée en 2017 et embouteillée par Signatory Vintage dans sa gamme Wine Casks, cette expression a maturé dans des fûts de vin orange premier remplissage. Le vin orange, élaboré par fermentation prolongée de raisins blancs en contact avec leurs peaux, à la manière d'une vinification rouge, confère au distillat une structure tannique fine, une intensité aromatique singulière et une dimension vineuse que les fûts plus classiques ne sauraient reproduire. L’eau de vie est embouteillé à 46 degrés, non filtrée à froid.
Au nez, l'abricot mûr s'épanouit sur un fond de miel doré et de gingembre frais, avec une élégante touche exotique portée par le fût. En bouche, la richesse des fruits à noyau dialogue avec une chaleur épicée et la légère astringence vineuse du fût de vin orange. La finale, longue et expressive, s'effile sur une sécheresse délicate et persistante.
Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. Propriétaires : Ben Nevis Distillery Ltd, Nikka Whisky Distilling.
Fondée en 1825, l'histoire de Ben Nevis est intimement liée à celle d'un blend de réputation internationale : Long John. Dès 1831, Ben Nevis devient la propriété de John MacDonald, surnommé Long John en raison de sa très grande taille. De 1955 à 1981, un alambic à colonne de type Coffey Still est installé au sein de Ben Nevis pour y distiller un alcool de grain et de malt. Une méthode de production chère aux distillateurs japonais dont la société Nikka, qui, en 1989, rachète la distillerie. A cette occasion, le plus vieux fût de Ben Nevis est embouteillé, donnant naissance au très recherché Ben Nevis 1926, 63 ans « under strength », une édition limitée à 98 bouteilles. Depuis, Ben Nevis cultive toujours sa différence et entretient son caractère exclusif en proposant de trop rares éditions de son malt de type single cask millésimées (1966, 1967, etc.) et de type small batch, Ben Nevis 21 ans 1996. A l'instar de Karuizawa, Ben Nevis est un malt robuste qui s'accommode d'une longue période de maturation en ex-fûts de sherry.
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