Grand Cru Extra Brut Egly-Ouriet

Le champagne grand cru extra-brut d’Egly-Ouriet est la cuvée emblématique d’un vigneron devenu l’une des figures les plus recherchées de la Champagne. Élaboré principalement à partir de raisins d’Ambonnay, Verzenay, Verzy et Bouzy, ce champagne met en valeur la profondeur du pinot noir de la montagne de Reims tout en conservant la fraîcheur du chardonnay. La viticulture est conduite selon des pratiques biologiques, sans certification revendiquée.
L’assemblage associe 70% de pinot noir et 30% de chardonnay. Les vins clairs sont fermentés spontanément et élevés en fûts de chêne, sans fermentation malolactique, afin de préserver leur tension naturelle. La cuvée repose environ quatre ans sur lies avant dégorgement, avec un dosage extra-brut qui souligne la précision du terroir sans durcir la matière.
La robe or pâle dévoile un nez de poire, de pomme verte, de fleurs blanches, de menthe fraîche, de miel et de brioche. La bouche se montre dense et droite, portée par une bulle fine, une texture ample et une finale saline.