Irancy Les Mazelots Goisot 2023
Irancy AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le domaine Goisit démontre une fois de plus son savoir-faire irréprochable en signant cette magnifique cuvée aux arômes de fruits des bois, d’épices et de réglisse.
Présentation du lot
Irancy Les Mazelots Goisot 2023
La cuvée
"La cuvée Les Mazelots est produite à partir de très vieilles vignes de pinot noir élevées selon les principes de la biodynamie et est certifiée Demeter depuis 2005. La parcelle repose sur un sol caractéristique de la Bourgogne, composé de couches de calcaire et de marnes. Les vendanges sont réalisées à la main, puis la fermentation débute naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage se déroule en fût de chêne de grande qualité, et dure entre 9 et 18 mois.
Au niveau de la dégustation, cet irancy présente une belle robe aux reflets rubis. Au nez, les arômes de fruits des bois se mêlent aux notes de réglisse et d’épices. En bouche, le vin offre une très belle complexité aromatique soulignée par des tanins fins. La finale est modérément longue et rappelle des notes de fruits confiturés. Un délicieux nectar de garde qui accompagnera parfaitement les grands plats comme un lièvre royale parfumé à la truffe de Bourgogne mais il sera aussi délicieux avec les fromages en dessert."
Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biologie depuis les années 1990 (certifiée en 2001) et de la biodynamie (certifiée Demeter en 2005).
Jean-Hugues, et aujourd'hui son fils et sa belle-fille Guilhem et Marie, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblables à ceux de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne sur 30 hectares, à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle en cuves et en fûts, et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.
Lire l'article du blog sur le domaine Goisot
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Irancy
- Propriétaire :
- Goisot
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 13°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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