Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes Faiveley 1994

Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes Faiveley 1994

La cuvée

Au cœur de Nuits-Saint-Georges, l’appellation historique de la Côte de Nuits reconnue pour ses pinots noirs puissants et raffinés, le premier cru Aux Vignerondes occupe des pentes bien exposées sur des sols argilo-calcaires profonds, riches en galets et en gravier, qui offrent à la fois structure, densité et finesse. Le lieu-dit, dont le nom évoque les anciens vignerons installés ici depuis des siècles, bénéficie d’une exposition optimale au soleil et d’un drainage naturel, conditions idéales pour des raisins concentrés et équilibrés. Chez Faiveley, la vinification est guidée par le respect du fruit et du terroir. Après des vendanges manuelles et un tri strict, les raisins fermentent grâce aux levures indigènes avec des macérations modérées pour extraire tannins et couleur. Enfin, un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, comportant une partie de neufs, permet de structurer le vin sans masquer son élégance naturelle.
La robe est rouge rubis et dense. Le nez complexe dévoile des parfums de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. La bouche est ample et soyeuse, dotée de tannins fins et d’une tension minérale qui soutient la longueur et l’équilibre.

Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.