Vin de France Un vin de Terre Libre comme l'Air Le Bouquet du Paradis des Bonnes Blanches Josette Medau & Pierre Weyand 2006

Présentation du lot

Vin de France Un vin de Terre Libre comme l'Air Le Bouquet du Paradis des Bonnes Blanches Josette Medau & Pierre Weyand 2006

La cuvée

Issu des coteaux secrets des Bonnes Blanches, Le Bouquet du Paradis s’inscrit dans la longue histoire effervescente de la Loire, où les vins perlants étaient déjà appréciés à la cour des rois dès la Renaissance, pour leur légèreté et leur éclat. Dans cet esprit libre revendiqué par Josette Medau et Pierre Weyand, cette cuvée Vin de France naît sur des sols de schistes clairs mêlés de sables fins, capables d’offrir à la fois fraîcheur naturelle et maturité délicate, donnant un vin plus aérien que démonstratif. Les vendanges se font à la main, tôt le matin, afin de préserver l’acidité naturelle des raisins. Le jus subit un pressurage doux avant une première fermentation en cuves, suivie d’une prise de mousse naturelle en bouteilles sans liqueur de tirage, selon une méthode ancestrale. L’élevage se prolonge plusieurs mois sur lies fines, sans dégorgement violent, pour préserver la texture soyeuse de la bulle.
La robe pâle et lumineuse révèle un cordon de bulles fines. Le nez évoque la poire fraîche, la fleur d’acacia et une touche de pain chaud. En bouche, la mousse est caressante, portée par une trame vive, florale et légèrement saline.

Les vignerons Josette Medau & Pierre Weyand ont repris une partie du domaine en Anjou d’Eric Calcutt - la parcelle des Nourrissons a elle été reprise par Stéphane Bernaudeau en 1999 - qui exerça entre 1995 et 1999 (cinq millésimes).
Les vignes de chenin (donnant des vins secs, moelleux ou même oxydatifs) se situaient dans les environs de Rochefort-sur-Loire et les cabernets francs à Beaulieu-sur-Layon. La production était microscopique, classée en Vin de France, caractérisée par son approche naturelle. A la vigne, les vignerons privilégiaient un « travail physique » (d’après leurs étiquettes), avec des sols nourris par l’air, une taille courte et des vendanges manuelles (par tries) en cagettes.
En cave, la vinification se déroulait sans sulfitage, avec des fermentations naturelles, sans chaptalisations. Les élevages étaient longs (en bonbonne de verre ou fûts) et la mise en bouteille se faisait sans filtration. Les noms des cuvées étaient très poétiques : Le Bouquet du Paradis des Bonnes Blanches, Le Sang de Lumière des Vieilles Vignes de Gasneries, Le Quintessence de Lumière des Guerches, L’Ambre.
L’histoire du domaine s’est tragiquement arrêtée lorsque Pierre Weyand est décédé en 2009 dans un accident de tracteur. Naturellement, les vins sont aujourd’hui introuvables.