Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Génot-Boulanger (Domaine) 2023

Si « Garenne » vous fait tout de suite penser au petit mammifère aux grandes oreilles, rappelons tout de même qu’il provient du latin médiéval "Warenna", qui désigne en fait le bois clos (de murs ou de haies) réservé au seigneur. Cette zone permettait au petit gibier de se reproduire, et au seigneur de l’y chasser. Dans le village de Puligny-Montrachet, apprécié pour ses grands chardonnays ronds, ce climat appartenait à l’époque à l'Abbaye de Maizières et est situé sur la colline, du côté du hameau de Blagny. Les vignes plantées en 1991, 0.37 hectare, bénéficient de la fraîcheur de la forêt, d’un sol de calcaire et d’une orientation parfaite, sud-est. Il arrive même souvent au domaine de trouver, lors du travail de labour, des coquillages fossilisés, témoins des siècles passés.
Après une vinification, le nectar est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne (avec une proportion de 10 à 15% de fûts neufs) puis pendant 6 mois en cuve inox.
A la dégustation, ce vin exhale des parfums floraux d'églantines et des notes plus fumées et pommadées d'encens. La bouche, délicate, est minérale, tendue et ronde.