Vin de France (anciennement Sancerre) Les Culs de Beaujeu François Cotat 2025

Les Culs de Beaujeu de François Cotat provient de Chavignol, dans le Centre-Loire, sur un terroir reconnu comme l’un des plus qualitatifs de l’ancien Sancerrois. Ce lieu-dit donne au sauvignon blanc une expression ample et profonde, loin des blancs simplement vifs et désaltérants. Le nom de la cuvée reste étroitement associé à l’identité historique de Sancerre, même lorsque le vin est commercialisé en vin de France.
Élaboré à partir de sauvignon blanc, le vin est vendangé à la main et relativement tard, afin d’atteindre une maturité aromatique élevée. Il repose environ huit mois en foudre de 600 litres. La cuvée est mise en bouteille sans collage ni filtration, dans un style qui préserve sa texture et son énergie naturelle.
La robe or pâle dévoile un nez de pêche blanche, de citron mûr, de fruits à noyau, de fleurs blanches, de poivre et de pierre concassée. La bouche, ample et saline, associe richesse, tension et finale minérale.