Arbois Savagnin Les Nouvelles Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2018

Présentation du lot

Arbois Savagnin Les Nouvelles Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2018

La cuvée

Cet arbois savagnin Les Nouvelles est signé par Adeline Houillon et Renaud Bruyère, deux vignerons recherchés pour leurs vins naturels, précis et profondément vivants. La cuvée provient de parcelles conduites en biodynamie non certifiée et exprime le savagnin dans une version fraîche, minérale et sans lourdeur. Elle témoigne d’un travail artisanal mené sur de faibles volumes, dans le respect du terroir et du millésime.
Les raisins vendangés à la main fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, puis le vin s’élève en vieux fûts. La fermentation longue et l’élevage sur lies construisent une matière ample, tandis que l’absence de filtration, de collage et d’ajout de soufre préserve l’énergie naturelle du vin. Cette approche permet au savagnin de conserver une fraîcheur et une remarquable capacité de garde. La robe or pâle précède un nez de fruits du verger, de pâte à pain, de fleurs séchées et de pierre humide. La bouche, droite et salivante, mêle une matière délicate à des notes salines et minérales.

Adeline Houillon et Renaud Bruyère. Voici deux noms de famille qui ne vous laissent certainement pas indifférents. Adeline est en effet la sœur d’Emmanuel Houillon (du domaine Overnoy) et Renaud quant à lui s’est notamment formé au domaine Tissot. Ces deux vignerons ont créé leur domaine en 2011 à partir de 75 ares de vignes situées à Arbois. Depuis, la superficie à plus que quintuplé, atteignant aujourd'hui les 5 hectares, répartis entre différents terroirs de Pupillin, Arbois et Montigny les Arsures. Ils y cultivent des cépages autochtones- tels que le savagnin, le trousseau, le poulsard et le chardonnay- selon des principes biodynamiques et les vinifient de la façon la plus naturelle qui soit. L'idée (ou la philosophie) ? Atteindre l'équilibre parfait entre terroir, millésime et cépage.
Le vignoble est travaillé en biodynamie (non certifiée).
Dans la même lignée, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, aucun intrant n’est ajouté, du début à la fin et les vins ne sont pas collés.
L’objectif est d’exprimer pleinement le terroir, le cépage et le millésime et à en croire le succès des vins, le pari est réussi. Les vins du domaine Bruyère-Houillon sont prisés pour leur fraîcheur et leur minéralité, équilibrée par des matières amples et dotées d’un beau gras pour les blancs et des rouges gourmands, légers et fluides.