Volnay 1er Cru Santenots Eric Boigelot 2019
Volnay 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
La richesse des sols argilo-calcaires des Santenots s’exprime à travers une texture soyeuse, une belle fraîcheur et une profondeur aromatique maîtrisée.
Plus d'infos
Présentation du lot
Volnay 1er Cru Santenots Eric Boigelot 2019
La cuvée
Niché en hauteur sur les Côtes de Beaune, le village de Volnay se situe ente Pommard et Meursault. Le climat Les Santenots se trouve au sud-ouest de Volnay, au pied de la montagne de Chaignot. Ce terroir de coteau, exposé au sud-est, repose sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, peu profonds et bien drainés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère à la cuvée à la fois finesse aromatique, tension minérale et structure équilibrée. La vinification débute par des vendanges manuelles avec un tri rigoureux. Les raisins sont ensuite majoritairement éraflés, puis une macération pré-fermentaire à froid est mise en place pour extraire en douceur les arômes primaires. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées. Pour finir, le vin est élevé environ 16 mois en fûts de chêne français, comportant une proportion de bois neuf modérée.
La robe rubis annonce un nez élégant, doté de parfums de cerise, de framboise et de violette, relevés de notes épicées. La bouche se montre souple et soyeuse, dotée de tannins fins, d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante et harmonieuse.
Eric Boigelot provient d'une famille viticole. Il a ainsi travaillé plusieurs années sur le domaine familial fondé en 1918 à Monthélie par son arrière-grand-père. Puis, en 1990, il choisit de créer son propre domaine à Meursault, passant de 3.5 ha de vignes à 9 ha aujourd'hui.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Volnay
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Eric Boigelot
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- raisonnée En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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