Vin de France Night Cost Yann Durieux - Recrue des Sens 2023
12.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Night Cost, un élégant pinot noir du domaine Recrue des Sens, est idéal pour un dîner raffiné tout comme pour une soirée conviviale entre amis !
Plus d'infosNight Cost est une cuvée signée Yann Durieux, vigneron emblématique de la Bourgogne. Issu du domaine Recrue des Sens, ce vin provient d'une petite parcelle de deux hectares, plantée sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin toute sa complexité et sa profondeur. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection minutieuse des grappes. Aucun sulfite n'est ajouté, les levures indigènes sont laissées à l'œuvre, respectant ainsi l'authenticité du terroir. L'élevage de cette cuvée se fait en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant au jus des notes boisées subtiles et une structure harmonieuse.
En bouche, cet élixir dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerises, accompagnés de nuances épicées et d'une belle minéralité. La texture est soyeuse, avec une longueur en bouche remarquable, faisant de chaque dégustation une véritable expérience sensorielle. Night Cost s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que les viandes rouges, le gibier, les champignons et les fromages affinés.
Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Yann Durieux - Recrue des Sens
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
iDealwine vous suggère
Lots similaires
aux statistiques de plus de 150 000 cotes