Sancerre Domaine Vacheron et Fils 2009
Sancerre AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un sancerre 100% pinot noir très parfumé et long en bouche. A déguster sur de belles viandes rouges.
Plus d'infos
Présentation du lot
Sancerre Domaine Vacheron et Fils 2009
La cuvée
Contre toute attente, ce sancerre rouge est uniquement composé de pinot noir. Cultivé sur des sols de calcaire et de silex, il est vendangé manuellement. Au chai, la fermentation malolactique est menée en barriques, la macération et la fermentation durent un mois et s'effectue en cuve. Les Vacheron laissent ensuite leur vin vieillir un an en fût de chêne. A la dégustation, on découvre un nectar à la robe précieuse, couleur rubis. Ses arômes de fruits rouges bien mûrs, presque confiturés, de zeste d'agrumes et de fleurs présagent une belle longueur en bouche.
Longtemps dirigé par deux frères au caractère diamétralement opposé, Jean-Louis et Denis (Président de l'Union Viticole Sancerroise), le domaine Vacheron est maintenant mené par leur fils Jean-Louis et Jean-Laurent. Depuis leur arrivée, les 42 hectares ont été convertis en biodynamie. Les sols enherbés sont complètement travaillés, à la charrue ou à la pioche, et les pulvérisations biodynamiques sont réalisées à l'aide de cinq tracteurs extrêmement sophistiqués, gérés par ordinateur pour minimiser les doses. Le domaine dispose de très beaux terroirs sur la commune de Sancerre. Deux d'entre eux font l'objet d'une cuvée particulière, tant en blanc (3/4 de la production) qu'en rouge. « Les Belles Dames » existe depuis 1995 en rouge et « Les Romains » depuis 1997 en blanc, cette dernière cuvée étant issue d'un terroir très marqué par le silex. Avec l'héritage qualitatif de la génération précédente et l'engagement des jeunes cousins dans une démarche tout aussi exigeante, aucun doute possible : le domaine Vacheron n'est pas près de quitter les sommets de l'appellation.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très légèrement griffée, 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Sancerre
- Propriétaire :
- Domaine Vacheron et Fils
- Millésime :
- 2009
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 11°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- fruité
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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