Volnay 1er Cru Le Ronceret Jean-Marc Boillot 2005
Volnay 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Ce volnay 1er cru, profond, suave et dense est d'une constitution étonnante pour un vin de la commune : le talentueux Jean-Marc Boillot produit un vin au fruité superbe.
Plus d'infos
Présentation du lot
Volnay 1er Cru Le Ronceret Jean-Marc Boillot 2005
La cuvée
Le domaine se trouve à Pommard, en pleine côte de Beaune. Installé depuis 1985 après avoir travaillé quelques années au domaine Olivier Leflaive, Jean-Marc Boillot a étoffé son offre de quelques vins de négoce ainsi que de vins venant de Pic-Saint-Loup (Languedoc) où il possède quelques vignes. Les vins signés par Jean-Marc Boillot sont étincelants et profonds. Constitués autour d'une fine trame beurrée, les vins ne manquent jamais ni d'éclat ni de profondeur. Ses rouges, quoique moins connus, sont aussi parmi ce qui se fait de mieux en Bourgogne en termes de préservation du fruit. Située en bas de coteau, la parcelle de 1er cru Le Ronceret, située à Volnay, repose sur un sol d'argile rouge et lourd qui confère aux vins une étonnante puissance, à l'opposée de l'image d'épinal des vins de la commune. Toutefois, son fruité rouge ainsi que sa minéralité apparaissant en finale rappelle à ce cru son origine.
Situé à Pommard, le domaine Jean-Marc Boillot fut créé en 1985. Jean-Marc Boillot a d'abord fait ses armes chez Olivier Leflaive avant de s'installer. Et aujourd'hui, il passe progressivement le flambeau à sa fille Lydie et son gendre ainsi que son fils Benjamin. Le vignoble, qui s’étend sur environ onze hectares, couvre plusieurs terroirs recherchés de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay et Pommard.
À la vigne, la maison privilégie une plantation dense, le labour, la vendange manuelle et la préservation de la faune auxiliaire. Les tailles et ébourgeonnages participent à la maîtrise naturelle des rendements, tandis qu’un feuillage développé protège les raisins et favorise leur maturité. En cave, les raisins du domaine sont vinifiés en blancs et en rouges, aux côtés d’une activité de négoce. Les vins séduisent par leur éclat, leur précision et leur énergie, avec des pulignys droits, digestes et rafraîchissants, ainsi que des rouges structurés et élégants. L’attachement de Jean-Marc Boillot à ses vieilles vignes, notamment Jarollières, Combettes et Champ Canet, illustre la philosophie de cette maison familiale.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette déchirée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Volnay
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Jean-Marc Boillot
- Millésime :
- 2005
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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