Morey-Saint-Denis Lou Dumont 2020
Morey-Saint-Denis AOC
13.5%
1.5L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un morey-saint-denis élégant et délicat, centré sur la pureté du pinot, révélant une robe rubis, un nez de petits fruits rouges et fleurs et une bouche veloutée portée par une acidité fine et une finale minérale.
Plus d'infos
Présentation du lot
Morey-Saint-Denis Lou Dumont 2020
La cuvée
Le vignoble de Morey-Saint-Denis s’étend sur un versant orienté à l’est, avec des variations d’altitude et de substrat qui donnent la grande richesse du terroir : en haut de coteau, sols pierreux, maigres, très drainants; en bas, nappes argilo-limoneuses plus profondes et plus retenantes. Après une récolte manuelle et un tri rigoureux, les raisins font l’objet d’un éraflage partiel et d’une macération pré-fermentaire à froid permettant d’extraire tannins et arômes. La fermentation alcoolique est ensuite accomplie de manière spontanée en cuves inox. L’élevage en fûts de chêne, comportant 30% de neufs, se déroule pendant près de 16 mois.
La robe rouge rubis dévoile des reflets grenat. Le bouquet révèle des arômes complexes de petits fruits rouges mûrs, suivi d’arômes élégants de violette et d’épices douces. En bouche, une attaque franche et fruitée dévoile une acidité fine, amenant vers une finale délicieusement longue et raffinée.
Située au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, la maison Lou Dumont a vu le jour au début du XXIème siècle, dans les années 2000, sous l’impulsion de l’ancien sommelier japonais Koji Nakada (qui a également suivi 1 an de formation en œnologie à l'Université de Beaune) et de sa femme Jae-Hwa Park. Il s’agit d’une petite maison de négoce franco-japonaise qui se situe aujourd’hui au sein du village de Gevrey-Chambertin et dont la production est malheureusement peu connue en France. En effet, 96% est destinée à l’export et principalement au marché asiatique.
Les raisins et moûts achetés sont méticuleusement sélectionnés dans des domaines qui respectent l'environnement, et ne sont issus que de pieds de plus de 30 ans. La plupart des domaines avec lesquels la maison travaille acceptent de laisser Koji se charger des vendanges. Tri drastique, belle proportion de grappes entières, fermentation de 12-15 jours avec des remontages réguliers, 16-18 mois d’élevage, voici les secrets de leurs vins. Leur succès est évident, ces nectars issus de plus de 30 appellations sont recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 2 bouteilles
- Niveau :
- 2 Normal
- Observation :
- 2 Étiquettes légèrement marquées
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Morey-Saint-Denis
- Propriétaire :
- Lou Dumont
- Millésime :
- 2020
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 16°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- léger
- Arôme dominant du vin :
- floral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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