Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron et Fils 2015
Sancerre AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Sauvignon classique, frais, aux notes d'agrumes, on retrouve néanmoins la patte Vacheron avec sa superbe texture.
Plus d'infos
"Exotique et bien mûr dès le nez, ce guigne-chêvre murît lentement et prend une enveloppe charnue avec une trame droite et claquante en finale." La Revue du vin de France 2018
Présentation du lot
Sancerre Guigne Chèvres Domaine Vacheron et Fils 2015
La cuvée
La cuvée Guigne-Chèvre pourra être dégustée dans sa jeunesse, ou après 3 ou 4 ans de garde. Elevée durant 9 mois en fûts et foudres, elle exhale des arômes de fruits frais (raisin, poire, agrumes, coing) et des notes de poivre blanc, tandis que la bouche se montre tonique, juteuse et offre une belle minéralité et de la salinité. Ce vin peut se garder une dizaine d'années et se dégustera parfaitement avec des fromages de chèvre.
Longtemps dirigé par deux frères au caractère diamétralement opposé, Jean-Louis et Denis (Président de l'Union Viticole Sancerroise), le domaine Vacheron est maintenant mené par leur fils Jean-Louis et Jean-Laurent. Depuis leur arrivée, les 42 hectares ont été convertis en biodynamie. Les sols enherbés sont complètement travaillés, à la charrue ou à la pioche, et les pulvérisations biodynamiques sont réalisées à l'aide de cinq tracteurs extrêmement sophistiqués, gérés par ordinateur pour minimiser les doses. Le domaine dispose de très beaux terroirs sur la commune de Sancerre. Deux d'entre eux font l'objet d'une cuvée particulière, tant en blanc (3/4 de la production) qu'en rouge. « Les Belles Dames » existe depuis 1995 en rouge et « Les Romains » depuis 1997 en blanc, cette dernière cuvée étant issue d'un terroir très marqué par le silex. Avec l'héritage qualitatif de la génération précédente et l'engagement des jeunes cousins dans une démarche tout aussi exigeante, aucun doute possible : le domaine Vacheron n'est pas près de quitter les sommets de l'appellation.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette légèrement tachée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Sancerre
- Propriétaire :
- Domaine Vacheron et Fils
- Millésime :
- 2015
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 11°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- fruits exotiques
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Sauvignon Blanc
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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