Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes Pierre Amiot et Fils (Domaine) 2021

Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes Pierre Amiot et Fils (Domaine) 2021

La cuvée

Cette bouteille provient de la seule parcelle du domaine entourée d’autant de grand cru. Il est vrai, le 1er cru Les Combottes qui compose cette cuvée, est situé entre Clos de la Roche, Latricières-Chambertin et Mazoyères-Chambertin… Rien que ça. Le domaine Pierre Amiot et Fils est propriétaire de 46 ares de ce climat. Le sol s’y compose de différents calcaires provenant de l'altération des colluvions graveleuses en provenance des pentes supérieures. Les vignes de presque 90 ans profitent d’une exposition parfaite à l’est. Etant l’une des plus vieilles parcelles du vignoble, le soin y est particulièrement pointu. Une sélection massale est réalisée.
Au chai, la vinification est traditionnelle avec le moins d’intervention possible lors de cette étape. Après, le vin est élevé en fûts de chêne à 30 % neuf.
A la dégustation, nous retrouvons des arômes de fruits rouges comme la fraise ou la cerise. La bouche est riche, les tanins sont soyeux et la finale est d’une grande longueur.

Pierre Amiot exploite avec brio cette petite propriété familiale de Morey Saint Denis. Le domaine possède des parcelles idéalement situées dont 2 hectares en grand cru Clos de la Roche. Le clos-de-la-roche précisément vieillit admirablement bien et acquiert avec le temps des notes animales qui en font un flacon très recherché par les amateurs.