Vosne-Romanée Jacques Cacheux & Fils 2000

Présentation du lot

Vosne-Romanée Jacques Cacheux & Fils 2000

La cuvée

Ce vosne?romanée rouge est l’expression d’un village mythique de la Côte de Nuits, une terre vigneronne renommée depuis des siècles. Le domaine familial de Patrice Cacheux, quatrième génération, travaille avec une sensibilité très axée sur l’authenticité du terroir, évoluant vers une approche raisonnée pour préserver sol et vigne et exprimer chaque parcelle avec intégrité. Les vignes destinées à cette cuvée poussent sur des sols argilo?calcaires riches mêlés de pierres et cailloux, typiques de Vosne, qui favorisent une maturité lente et une profondeur aromatique intense. Les raisins de pinot?noir sont vendangés à la main, totalement égrappés, puis bénéficient d’une macération à froid avant une fermentation naturelle. L’élevage de 12 à 18?mois se déroule en fûts de chêne avec un pourcentage modéré de bois neuf.
Ce vosne?romanée présente une robe rubis intense et brillante. Le nez complexe mêle des parfums de cerise noire, de fruits rouges mûrs, de sous?bois et d’épices nobles. La bouche satinée dévoile des tannins fins, une acidité fraîche et une finale délicate marquée par des notes de prune, de réglisse et de rose.

Le domaine Jacques Cacheux & Fils est situé au cœur de l’emblématique commune bourguignonne Vosne-Romanée. Le vigneron Patrice Cacheux représente la quatrième génération à travailler sur le domaine familial. Les sept hectares de vignes sillonnent les plus belles appellations de la région. Les cépages typiques de la région tels que le chardonnay, le pinot noir et l’aligoté, sont cultivés dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron applique ainsi les pratiques de l’agriculture raisonnée et apporte à chaque parcelle le soin qui lui est propre afin de préserver la personnalité de chacune. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vivifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale pour laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. L’objectif du vignoble est de créer des vins d’exception, gourmands et authentiques reflétant parfaitement le terroir et le savoir-faire d’un vigneron passionné.