Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Louis Boillot et Fils 2010
Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une petite parcelle de 0,17 hectare est à l’origine de cette cuvée dense et gourmande.
Plus d'infos
Présentation du lot
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Louis Boillot et Fils 2010
La cuvée
Ce premier cru de presque trois hectares, voisin du grand cru Chapelle Chambertin serait le site d’un ancien cimetière. Le domaine Boillot y détient une petite parcelle de 0,17 hectare plantée de vignes presque centenaires, dont les racines s’enfoncent dans un sol rougeâtre, parsemé de dalles plates détachées de la roche mère. Les vignes sont conduites en lutte raisonnées, et les raisins vendangés à la main triés méticuleusement et éraflés à 100%. Les baies macèrent d’abord à froid avant une fermentation à l’aide des levures indigènes, puis les vins sont entonnés en fûts de chêne à 30% neuf pour un élevage de seize à dix-huit mois. Embouteillé sans collage ni filtration, ce premier cru présente une robe grenat foncé, un nez où les notes boisées soulignent de jolis fruits rouges. La bouche est dense, gourmande, bien fruitée et cadrée par des tannins souples. Un vin à attendre quelques années.
Le nom Boillot ne vous est certainement pas inconnu… Surtout si vous êtes un amateur averti de vins bourguignons. Effectivement, le domaine Louis Boillot & Fils est dirigé par Clément Boillot, fils de Ghislaine Barthod et de Louis Boillot. Ce dernier avait créé son propre domaine en 2003, après avoir travaillé avec son frère et son père au domaine Lucien Boillot.
Il dispose de vieilles vignes cinquantenaires situées au sein de l’appellations Gevrey-Chambertin. Après avoir d’ailleurs longuement vinifié ses raisins au sein de la commune, il a réalisé ses propres vins dans la cave de sa femme Ghislaine Barthod située à Chambolle-Musigny.
Aujourd’hui, c’est leur fils Clément qui prend le relai de cette propriété. Et avec talent ! Effectivement, les traitements sont drastiquement réduits dans la vigne et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles. Le bois neuf est employé avec parcimonie et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables afin de laisser l’identité du terroir s’exprimer.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très tachée, 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette abimée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Gevrey-Chambertin
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Louis Boillot et Fils
- Millésime :
- 2010
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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