Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat 2005
Sancerre AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un sauvignon produit en quantité infirme et taillé pour la grande garde, par l’un des grands noms de Sancerre.
Plus d'infos
Présentation du lot
Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat 2005
La cuvée
Située sur les coteaux abrupts des Monts Damnés de Chavignol, les sauvignons de la Grande Côte s’étendent face au sud sur des sols argilo-calcaire du kimméridgien. Agés d’une quarantaine d’années, ils sont cultivés en bio et récoltés à très haute maturité pour des vins riches produits avec le moins d’intervention possible. Après la vendange, les raisins sont pressés en pressoir pneumatique, puis les jus débourbés en cuve avant de rejoindre des demi-muids anciens pour de longues fermentations et plusieurs mois d’élevage. Ces vins produits en très faibles quantités demandent de longues années de garde pour dévoiler leur incroyable potentiel.
Une robe pâle, un nez frais à la large palette, alliant agrumes, note exotique, et pierre à fusil. Passée une attaque franche, la bouche déploie une matière ample et énergique, s’allongeant en une finale joliment suave. Un vin qui pourra patienter jusqu’à un quart de siècle en cave.
Pascal Cotat est l'une des références de l'appellation Sancerre. Il est établi à Chavignol, ville reconnue pour son fromage de chèvre. Il a hérité du domaine familial partagé avec son cousin (François) et a récupéré 2,3 hectares. Un petit terroir mais qui n'en demeur pas moins grand par la qualité, de la roche calcaire qui donne vivacité et minéralité à ses sauvignons. Il possède ainsi des vignes sur les parcelles des Monts Damnés et de la Grande Côte.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cire
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Sancerre
- Propriétaire :
- Pascal Cotat
- Millésime :
- 2005
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 10°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- floral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Sauvignon Blanc
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
En savoir plusLots similaires
iDealwine vous suggère
aux statistiques de plus de 150 000 cotes