Blanc de Noirs Extra Brut HSS Les Hautes Sources Souris Oudiette
Champagne AOC
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un champagne d'auteur parcellaire, issu d'un seul Lieu Dit, Les Hautes Sources Souris, situé au cœur de Beaunay.
Plus d'infos
Présentation du lot
Blanc de Noirs Extra Brut HSS Les Hautes Sources Souris Oudiette
La cuvée
La cuvée Les Hautes Sources Souris est issue principalement d’une vendange, complété par du vin de réserve perpétuelle provenant de cette même parcelle. Les raisins de pinot noir sont plantés en 1990. Les sols sont uniquement travaillés sous les ceps de vigne, le restant étant protégé par une couverture de trèfles blancs plantés il y a plus de dix ans. Seul du cuivre, du soufre et des extraits fermentés de bardane ou de sauge sont utilisés pour protéger la parcelle. Au chai, les raisins pressés passent en barriques afin de réaliser une fermentation spontanée. L’unique intrant utilisé qu’est le soufre est ajouté avec parcimonie juste après les fermentations. Les débourbages se déroulent pendant la fermentation. Enfin, la cuvée mûrit en barriques de 228 litres pendant au moins 11 mois, sur lies. L’embouteillage a lieu au domaine, suivi de 30 mois de maturation avant dégorgement.
La robe or pâle se pare de reflets argentés. Le nez révèle des parfums de pomme mûre, de fruits secs, de fleurs blanches et de craie. La bouche est structurée mais vive, portée par une mousse fine, une trame saline et une finale longue et épicée.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Champagne
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Oudiette
- Couleur :
- blanc effervescent
- Température de service :
- 8°
- Viticulture :
- biodynamique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- faible dosage
- Arôme dominant du vin :
- fruité
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Année de dégorgement
- 2026
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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