Vin de France Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) 2020

Présentation du lot

Vin de France Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) 2020

La cuvée

Rarissime clos muré de 20 ares implanté sur les silex de Saint-Andelain, le Clos du Calvaire est l'une des cuvées les plus confidentielles de la gamme légendaire du domaine Didier Dagueneau et l'une des plus recherchées au monde. Arraché en 2009 pour être replanté selon une nouvelle orientation, le clos est patiemment revenu à sa pleine expression sous la conduite de Louis-Benjamin Dagueneau. La croix celtique ornant l'étiquette rappelle la charge symbolique de ce lieu singulier. Conduit en biodynamie, le vignoble est vendangé à la main en plusieurs passages successifs. La vinification se déroule avec une fermentation spontanée en fûts de chêne neutres de grand format, suivi d’un élevage d'un an sur lies totales sans soutirage. La cuvée est non filtrée et mise en bouteille avec un minimum de soufre. La production, quelques centaines de bouteilles par millésime, en fait un flacon exceptionnellement difficile à obtenir.
Dans le verre, la robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un sauvignon d'exception. Le nez, d'une précision cristalline, exprime le pamplemousse blanc et la fleur de sureau. La bouche, ciselée et tendue, déploie une acidité nette, une texture sapide et une finale d'une longueur et d'une pureté minérale rares.

Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, n'a pourtant pas connu des débuts faciles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Au chai, les vinifications se font avec les levures sélectionnées dans le vignoble du domaine, les élevages sur lies sont longs et sont complétés d'un élevage sous bois millimétré et en grands volumes. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillamment la relève. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a même été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.